Guía APEP – Alimentación Plant-Based para Estudiantes

Cuando decidí cambiar mi alimentación a una basada en plantas, me sentí muy perdida y confundida sobre por dónde empezar. Incluso llegué a dudar si realmente era posible dentro de mis posibilidades. Pero una vez que comencé a entender qué significa una alimentación verdaderamente saludable, el proceso se volvió mucho más sencillo. Una guía como esta me habría sido de gran ayuda: seguramente habría hecho el cambio más fácil, más rápido y con más confianza.

Creo que esta guía servirá como una herramienta clara y amigable para quienes quieren empezar o reflexionar sobre el veganismo, derribando mitos y ofreciendo alternativas reales dentro del contexto estudiantil. Me motivó la idea de construir algo en equipo que pueda servir como ayuda y punto de partida para quienes están en búsqueda de hacer cambios conscientes.

Me siento, la verdad, muy agradecido y muy agradecido por permitirme haber formado parte de APEP. La verdad, para mí significa que estoy dentro de una familia adicional, una familia adicional a mi propia familia genética, por así decirlo, ¿no? porque he encontrado personas que altruistamente están dispuestas a regalar un poco de su tiempo o en algunos casos bastante de su tiempo para que se cumpla el objetivo de haber hecho una guía que va a servir para ayudar a otras personas.

Me emociona mucho poder participar de esta guía, para ayudar a otras personas a que puedan iniciar este proceso de transición a la alimentación basada en plantas. Es muy significativo para mi pues pude conocer por primera vez más personas que comparten los mismos valores y aportar a esta guía fue muy bonito.